Cocina, sentidos, origen.
Villa Nicolás Romero, Méx. — En lo profundo de las montañas de Cahuacán, donde el aire es más limpio y el ritmo de vida se mide en pasos tranquilos, existe una tradición que ha dado identidad, sustento y sabor a esta región: la producción de trucha arcoíris. Lo que comenzó como una actividad agrícola de…
El pan con chicharrón es uno de los desayunos más emblemáticos del Perú. Originario de Lima, combina la jugosidad de la panceta de cerdo frita, el dulzor del camote, la frescura de la sarsa criolla y la textura crujiente del pan francés. Aunque es típico de los domingos en mercados y carretillas limeñas, su sabor…
